SAKATAT YEMEK TARİFLERİ

Haşlama kuzu yürek yemeği tarifi, nasıl yapılır? Kuzu yüreğini bu tarifle yaparsanız, fazlasıyle memnun kalırsınız. Yapmanız gereken, ihtiyacınıza göre kuzu yüreğini tedarik etmek ve tarifimize uygun kuzu yüreğinin yemeğini yapmaktır. Biz bu tarifte elimizde bulunan dört adet kuzu yüreğinin iki tanesini bu yemekte kullandık. Diğer iki tanesini ocak üzerinde ızgara aletini kullanarak ızgarasını yaptık. Kuzu yüreklerinin üzerinde bulunan (damar gibi) uygun olmayan bölümlerini kesip attıktan sonra, kuşbaşı doğradık. Doğradığımız kuşbaşını musluk suyu ile yıkadık, süzdük ve tencereye koyduk. Yüreğin üzerindeki yağları temizlemediğimizden tencereye yağ koymadık. Yüreğin kendi yağı ile kavurduk. Yürek suyunu salmaya başlayınca üzerini kapatacak miktarda sıcak su ekledik. Tencereyi bir defa fokurdattıktan sonra, kapağını kapattık ve ocağı tamamen kıstık. Ara sıra tencereyi karıştırarak yüreği tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşladık. Gerektiğinde tencereye sıcak su ekledik. Doğradığı...

Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır? Yeşil mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanmış mercimek doğrayıcı veya ezici ile parçalandıktan sonra, köfte yapımında kullanılan baharatlarla tatlandırılır. Hazırlanan yeşil mercimekli köfte harcına şekil verildikten sonra tavada kızartılır. Yağ içinde kızartmak istemeyenler fırında köftelerini pişirir. Bilen bilir, yeşil mercimek köftesi yapmamış olanlar için söyleyeyim; yeşil mercimek köftesi, yeşil mercimeğin en güzel hali desek bir gerçeği paylaşmış oluruz. Köftenin yapımı gayet kolay. Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülür. Süzülen mercimek mutfakl robotundan geçirilir. Üzerine soğan,sevilen baharatlar, tuz eklenir. Hazırlananan köftenin dağılmaması için; yumurta, ekmek kırıntısı veya galeta unu, buğday unu, maydanoz gibi malzemeler karışıma eklenir. Hazırlanan karışıma köfte şekli verilir ve az yağ ile tavada kızartılır. Diyet şartlarında beslenenler için, yeşil mercimek köftesi fırında pişirilirse doğru tercih yapılmı...

  Bahar eti nedir, nasıl pişirilir? Bahar eti büyük ve küçükbaş hayvanların karaciğerini kaburgaya bağlayan ettir. Perde eti diye de bilinir. Kasap ve sakatatçılarda satılır. Normal etten birazcık ucuzdur. Çoğu insan böyle bir etin var olduğunu dahi bilmez. Bilenler ise, bahar etini çeşitli yemek yapımında kullanır. Bahar eti üzeride bulunan zarı temizlendikten sonra kullanılır. Bahar eti istenirse diğer etlerin kullanıldığı her çeşit yemeklerde kıyma çekilerek, kuşbaşı doğranarak veya parça olarak kullanılır. Bahar eti ile yemek yaparken iç yağı veya kuyruk yağı takviyesi ete fazlasıyle lezzet katar. Bu haliyle lezzet açısından diğer etlerden farklı değildir.

Basmati pirinç pilavı tarifi, nasıl yapılır? Pirinç sorunlu bir üründür. Her pirinç şeşitinin kendine özgü özellikleri vardır. Bu yüzden yemek yapmasını beceren her kişi, usulüne uygun pirinç pilavı yapmasını beceremez. Bu kişilere şef ve aşçılarının büyük bir çoğunluğunu da dahil edebilirsiniz. Basmati pirinç, pirinçlerin kralı olmakla birlikte en sorunlu pirinçtir. Basmati pirincin ana yurdunda bile, basmati pirinç pilavının biribirinden farklı pişirilme yöntemi vardır. Çoğunlukla basmati pirinç haşlandıktan sonra pişirilir. Basmati pirinç pilavının yumuşaması için bir de köz üzerinde dinlenme süreci vardır. Ne ise, bu tarif basmati pirincin sallama usülde pişirilmesidir. Afiyet olsun. Malzemeleri: 1 su bardağı basmati pirinç 3 su bardağı su 50 gr. Tereyağı veya sıvı yağ, tereyağı karışık 2 çay kaşığı tuz Yapımı: Basmati pirinci berrak suyu çıkana kadar yıkayın ve süzün.Tencereye yağı, pirinci, tuzu, suyu koyun, tencere kapağını kapayın. Ocağı orta ateşte yakın. Tencere kaynayınca sa...

Bulgur unu nedir, nerelerde kullanılır? Bulgur unu, bulgurun öğütülmesiyle elde edilen undur. İnce köftelik bulgur, kalın pilavlık bulgur farketmez, her iki bulgur çeşitide öğütülerek bulgur unu elde edilir. En azından biz bulgur ununu böyle elde ediyoruz. Bulgur hiçbir işleme tutulmadan doğrudan öğütülebileceği gibi, bulgurun aroması için de kavrulduktan sonrada öğütülebilir. Bulgur ununu çorba, helva ve zahter yapımında sıklıkla kullanıyoruz. Bulgur unundan ekmek yapılmaz mı? Yapılır. Ev şartlarında ekmek yapacak kadar bulgur unu üretemediğimiz için şimdilik bu işe el atmadık. Bulgur unu elde etmek bir ihtiyaçtan doğdu ve biz bu işi başardık. Kahvaltılık zahter karışımı yaparken kullandığımız leblebi tozu yerine bulgur ununu tercih ettik. Bulguru hafif kavurduktan sonra kahve değirmeninde öğüttük. Öğüttüğümüz bulgur ununu kahvaltılık zahter karışımında leblebi tozu yerine kullandık. Bulgur ununun buğday kavurgasına benzer aroması zahter karışımının tadını ve lezzetini ikiye katladı. ...

Ocak üzerinde ekmek yapımı, hep yamak istediğim bir şeydi. Ocak üzerinde sayısız defalar kek yaptım ve çok başarılı oldum. Fırsat bulupta ocak üzerinde ekmek yapmayı denemedim. Zaman geçti, sağlıklı beslenme adına diyete başladım ve diyet yaparak istediğim kiloya ulaştım. Ulaştığım kiloyu sabit tutmak için öğünleri, alacağım gıda çeşitlerini ve porsiyon miktarlarını zaman içinde öğrendim. Diyette beslenirken ve diyet sonrası beslenirken en önemli açmazım ekmek oldu. Beyaz unu ve beyaz ekmeği diyetimden çıkardım. Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeğine geçiş yaptım. Tam buğday unlu ekmeği uzun bir süre kullandım. Bu ekmeğin fiyatı ve bulma zorluğu nedeniyle, tam buğday ekmeğini fırın ve marketten almaya son verdim. Üstte anlattığım sebeplerden dolayı, ocak üzerinde tencere içinde ekmek yapmayı denedim ve başarılı oldum. Resimde gördüğünüz ekmeği deneme amaçlı; ekşi mayalı, tam buğday unu ile yaptım. Hamuru çelik tencere içinde altına yağlı kağıt koyarak pişirdim. Ekmeğin bir yüzünü tamam...

Gizlilik Politikası Bir Google ürünü olan Blogger'ın kullanıldığı https://sakatattarifleri.blogspot.com olarak kişisel gizlilik haklarınıza saygı duyuyor ve sitemizde geçirdiğiniz süre zarfında bunu sağlamak için Google ile birlikte azami çaba sarf ediyoruz. Kişisel bilgilerinizin güvenliği ile ilgili bazı önemli açıklamalar aşağıda açıklanmış ve bilginize sunulmuştur. Bu blog (https://sakatattarifleri.blogspot.com), Google'a ait olan Blogger altyapısını kullanmaktadır. https://sakatattarifleri.blogspot.com sitesini kullanarak, Google'ın gizlilik ve hizmet şartlarını baştan kabul etmiş sayılırsınız. Daha fazla bilgi için bu linke tıklayınız.  https://sakatattarifleri.blogspot.com sitesi, kullanıcılara ait kişisel hiçbir kişisel bilgiyi kaydetmez, saklamaz. Blogger altyapısı kullanıldığından, google ve blogger gizlilik şartları geçerlidir. Kullanıcılar, google ve blogger'ın gizlilik, hizmet şartları ve çerez politikalarını kabul etmeyebilir ve bu siteyi kullanmama yolun...

Keto arnavut ciğeri unsuz, kızğın yağ içinde kızartılmadan nasıl yapılır? Arnavut ciğeri, dana ciğerinin una bulanarak kızgın yağ içinde kızartılmasıdır. Ketojenik beslenenler kızartma yağı,un ve yüksek ateşi sevmez. İşte bu tarif, bu söylemlerin dışında hazırlanmıştır. Gerçek arnavut ciğerinin yumuşaklığında, tat ve lezzetindedir. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun. keto arnavut ciğeri malzemesi: 300 gr. zarı soyulmuş dana ciğeri bir çorba kaşığı tereyağı birer çay kaşığ silme karabiber, pul biber, kimyon, tuz keto arnavut ciğerinin yapımı: ciğeri küp küp doğrayın kapaklı tavada veya tencerede tereyağını düşük ısıda ısıtın, üzerine ciğeri ilave edin rengi beyazlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun ciğer beyazlaşınca tuz hariç, bütün baharatları ilave edin ve karıştırın tavanın kapağını kapayın, ateşi iyice kısın kısık ateşte ciğer (ara sıra karıştırarak) saldığı suyu çekinceye kadar pişirin ocaktan alın ve tuzunu ekleyin Afiyet olsun.

Tereyağlı, soğanlı dana ciğeri kavurması tarifi. Tek porsiyon olarak hazırladığımız dana ciğeri kavurması malzemelerinin katlarını alarak ihtiyacınız ölçüsünde dana ciğerini kavurabilirsiniz. Afiyet olsun. dana ciğeri kavurması malzemesi: 200 gr. zarı soyulmuş dana ciğeri bir çorba kaşığı tereyağı bir küçük kuru soğan birer çay kaşığ silme karabiber, pulbiber, kimyon, tuz dana ciğerinin kavrulması: ciğeri orta irilikte küp doğrayın soğanı yemeklik doğrayın tereyağında soğanı kavurun, üzerine ciğeri ilave edin rengi dönünceye kadar kavurun ciğerin rengi dönünce tuz hariç, bütün baharatları ekleyin karıştırın tavanın kapağını kapayın, ateşi iyice kısın kısık ateşte ciğer saldığı suyu çekene kadar pişirin. ciğer suyundan kurtulup yağ düşünce ocaktan alın üzerine tuzunu ilave edin. Afiyet bal şeker olsun.

Dana kelle eti haşlaması tarifi, düdüklü tencerede nasıl yapılır? Dana kelle eti düdüklüde, orta ateşte 40 dakikada yumuşacık haşlanır. Kelle etini klasik düdüklü tencerede haşladık. Haşladıktan sonra, 700 ml. kele etinin haşlama suyu çıktı. Aslında haşlama suyunun ne kadar çıkması gerektiğini önceden hesapladık. Bize bu kadar su gerekiyordu ve haşlama suyunu ona göre düdüklüye koymuştuk. Klasik düdüklü tencere; orta ateşte 40 dakikada, 2 su bardağı suyu buhar yoluyle dışarı atar.

Kuzu yürek sote tarifi, nasıl yapılır? Kuzu yüreği sote, ya da kuzu yürek kavurması, kuzu yüreğinin en güzel hali denemeye değer. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli, on dakika içinde sofrada. Afiyet olsun.

  Sokak köftesi tarifimiz, birebir gözleme ve bilgiye dayalı hazırlanmıştır. Eskilerde sokak başlarında arabalı seyyar köfteciler vardı. Arabası olmayan seyyar köfteciler, pazarların uygun yerlerini tutar ve kömürlü mangalları üzerinde köftelerini pişirir, pazarcı esnafını ekmek arası köfte ile doyururlardı. Bu köfteciler arasında, ünlü köfteci ve ciğerci olan biri tanıdığım olduğu için; köfte yapma pişirme, ciğer hazırlama ve kavurma konusunda fazlasıyle bilgiye sahibim. Bizim köfteci, gideceği pazarın satış durumuna göre 5 ila 8 kilo arasında baş eti ve bayat ekmeği ciğercide çektirir ve köfteyi öyle hazırlardı. Ev şartlarına tarifim uygundur. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Dana yanağı fırında nasıl yapılır: Dana yanağı fırında 150°C-170°C derecelerde ağır ısıda pişirilir. Fırında pişireceğiniz dana yanağı miktarı, 1 kilonun üzerinde olmalıdır. Dana yanağını fırına sürmeden önce, et baharatlanarak mühürlenir. Mühürlenen dana yanağına, çeşitli sebzler eklenir ve fırına sürülür. Dana yanağı fırında kapalı fırın tepsisinde veya ısıya dayanıklı tencere ve fırın kaplarında pişirilir. Tarifimde dana yanağının malzeme miktarlarını vermedim. Dilediğiniz kadar malzeme kullanarak, tarifimdeki fırında dana yanağı pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Fırında dana yanağı pişirme malzemeleri: ihtiyacınız kadar dana yanağı ayçiçek yağı kuru soğan domates karabiber, tuz su fırın tepsisi veya metal tencere

Kuzu yüreği ızgara tarifim, kömürlü mangalda, ocak üzeri ızgara aletinde veya elektrikli ızgara üzerinde yapılır. Kuzu yüreği suya vurulmaz, sadece kağıt peçete ile kurulanır. Kuzu yüreği sakatatçıdan bütün veya dilimlenmiş olarak alınır. Yürek dilimlemesini biliyorsanız, yüreği bütün olarak alın ve dilimlemesini kendiniz yapın.

Baş eti çorbası veya dana yanağı çorbası, sade ya da terbiyeli yapılır. Tarifimde sade yaptığım baş eti çorbasının malzemesini verdim. Çorbanın terbiyesi için; un, yumurta sarısı, limon ve su kullanılır. Sadesi de terbiyelisini aratmaz desem yeridir. Bu tarifte baş eti suyunu kendine karar yağı ile kullandım. Dışardan tereyağı, zeytinyağı kullanmadım. Baş eti yağlıdır ve haşlandığında fazlasıyle suyu yağlı olur. Baş etini haşlarım, etini bir kaba alırım. Kalan suyu bir kaba alır donmasını beklerim. Baş eti suyu donduğunda, üzerinde yağ plakası oluşur. O yağı toplarım ve çorba suyuna yetecek kadarını çorbaya ilave ederim. Deneyecek olanlara afiyet olsun. Baş eti çorba malzemesi: 1 kase haşlanmış doğranmış baş eti 1 çorba kaşığı un 1 çay bardağı soğuk su 1 tatlı kaşığı tuz 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi 6 su bardağı baş eti suyu

YEMEK BLOGLARI LİSTESİ    CİMCİME YEMEK TARİFLERİ DÜDÜKLÜ TENCERE YEMEKLERİ HEVENK YEMEK TARİFLERİ IVIR ZIVIR YEMEKLER KLASİK TATLAR KLASİK BALIK YEMEKLERİ KLASİK MUTFAK EV YEMEKLERİ KLASİK TATLAR BLOGSPOT KLASİK YEMEK TARİFLERİ OLSUN YAPARSINIZ PRATİK MUTFAK BİLGİLERİ SULTAN YEMEK TARİFLERİ TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA YAPTAT YEMEK TARİFLERİ YEMEK PİŞİRME SÜRELERİ

İlikli dana kemiğinden, düdüklü tencerede ilik çorbası yapımı çok kolay ve lezzetli. Kasaplardan temin edeceğiniz ilikli kemik ile bu çorbayı rahatlıkla yapabilirsiniz. Yapmanız gereken, kemikleri yıkamak ve düdüklüde 8 su bardağı su ile orta atşte 1 saat haşlamaktır. Düdüklü tencereye ilave ettiğiniz 8 bardak sudan elinizde 6 bardak ilik suyu kalır. Tarifimi denerseniz paça çorbası tadında ilik çorbasını tatmış olursunuz. Kemiği haşladıktan sonra, elde edeceğiniz su çok yağlı olur. Bu yağın fazlasını bir kaba alın, diğer yemeklerde kullanabilirsiniz. İlikli kemik suyu çorba malzemesi: 1.5 kg. İlikli dana kemiği 8 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 1 tane yumurta sarısı 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1.5 tatlı kaşığı tuz 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

3 dakikada evde tereyağlı beyin kavurması nasıl yapılır? Beyinle yapılan yemekler arasında, tereyağlı beyin kavurması on numaradır. Dana beyni haşlandıktan sonra, orta irilikte kuşbaşı doğranır ve tereyağı ile yüksek ateşte kavrulur. Tereyağı yerine sadeyağ ile kavrulan beyin üzerinde karamelize olmuş tereyağı tortuları görülmez. Resimdeki beyin üzerinde gördüğünüz karamelize olmuş tereyağıdır. Bu haliyle beyin kavurmasının daha da lezzeti olduğunu söyleyebilirim. Önemli olan, beyin kavrulurken tereyağı ile zeytinyağını birlikte kullanmaktır. 100 gr. Haşlanmış beyin için 15 gr. tereyağı veya sadeyağ yeterlidir. Sadeyağ nedir? Yoğurdu alınmış tereyağdır. Tereyağı eritilir, köpüğü uçurulur. Dibe çöken tortu (yoğurt) bırakılır ve üzerindeki sadeyağ toplanır. Dana beyni kavurması malzemesi: 200 gr. haşlanmış dana beyni 20 gr. tereyağı (erimiş iki kaşık) 10 gr. zeytinyağı (bir kaşık) karabiber pul biber kekik tuz

Dana yanağı tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede dana yanağı haşlamak uzun zaman alır. Düdüklü tencerede ise, bu iş kısa sürer. Orta ateşte 40 dakikada dana yanağı lokum gibi yumuşacık pişer. Dana yanağının diğer adı, baş etidir. Dana yanağı haşlanır, haşlama et olarak sıcak veya soğuk tüketilir. Ayrıca, nefis dana yanağı çorbası ve fırında dana yanağı yemeği yapılır. dana yanak malzemesi: yarım kilo dana yanağı 1.5 litre su 1 tatlı kaşığı tuz

Tuzlama işkembe çorbası nedir, nasıl yapılır? Tuzlama çorbası, işkembe çorbasının iri kıyım olanıdır. İnce kıyım olanı ise, işkembe çorbası. Tuzlama çorbasının damarlı işkembeden yapılanı makbül sayılır. Tuzlama çorbası aynen işkembe çorbası gibi yapılır. Diğer çorbadan farkı, işkembe irice kare şeklinde doğranır.