şifa için ilik çorbası için


İlikli dana kemiğinden, düdüklü tencerede ilik çorbası yapımı çok kolay ve lezzetli. Kasaplardan temin edeceğiniz ilikli kemik ile bu çorbayı rahatlıkla yapabilirsiniz. Yapmanız gereken, kemikleri yıkamak ve düdüklüde 8 su bardağı su ile orta atşte 1 saat haşlamaktır. Düdüklü tencereye ilave ettiğiniz 8 bardak sudan elinizde 6 bardak ilik suyu kalır. Tarifimi denerseniz paça çorbası tadında ilik çorbasını tatmış olursunuz. Kemiği haşladıktan sonra, elde edeceğiniz su çok yağlı olur. Bu yağın fazlasını bir kaba alın, diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.

İlikli kemik suyu çorba malzemesi:
  • 1.5 kg. İlikli dana kemiği
  • 8 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

ilikli dana kemiği

 

İlikli kemik suyu çorbası yapımı:

  • yoğurt, un, yumurta sarısını kasede çırpın
  • düdüklüde 8 su bardağı su ile kemiği 1 saat haşlayın
  • ardından kemiği çıkarın, suyunu bir tencereye alın
  • kemik suyunun fazla olan yağını bir kap içinde ayırın
  • kemikler soğuyunca iliğini tencereye ilave edin
  • tencereyi bir taşım kaynatın
  • peşinden kasedeki terbiyeyi ilik suyu ile ılıştırın
  • ve tencereye ilave edin
  • tencereyi 5 dakika karıştırarak kaynatın
  • süre bitiminde tereyağında toz biberi kavurun
  • tencereye ilave edin, tuzunu ve baharatları katın karıştırın
  • ve ardından çorbayı sarımsaklı sirke ile servis edin.

Afiyet olsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »