SAKATAT YEMEK TARİFLERİ

Haşlama kuzu yürek yemeği tarifi, nasıl yapılır? Kuzu yüreğini bu tarifle yaparsanız, fazlasıyle memnun kalırsınız. Yapmanız gereken, ihtiyacınıza göre kuzu yüreğini tedarik etmek ve tarifimize uygun kuzu yüreğinin yemeğini yapmaktır. Biz bu tarifte elimizde bulunan dört adet kuzu yüreğinin iki tanesini bu yemekte kullandık. Diğer iki tanesini ocak üzerinde ızgara aletini kullanarak ızgarasını yaptık. Kuzu yüreklerinin üzerinde bulunan (damar gibi) uygun olmayan bölümlerini kesip attıktan sonra, kuşbaşı doğradık. Doğradığımız kuşbaşını musluk suyu ile yıkadık, süzdük ve tencereye koyduk. Yüreğin üzerindeki yağları temizlemediğimizden tencereye yağ koymadık. Yüreğin kendi yağı ile kavurduk. Yürek suyunu salmaya başlayınca üzerini kapatacak miktarda sıcak su ekledik. Tencereyi bir defa fokurdattıktan sonra, kapağını kapattık ve ocağı tamamen kıstık. Ara sıra tencereyi karıştırarak yüreği tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşladık. Gerektiğinde tencereye sıcak su ekledik. Doğradığı

Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır? Yeşil mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanmış mercimek doğrayıcı veya ezici ile parçalandıktan sonra, köfte yapımında kullanılan baharatlarla tatlandırılır. Hazırlanan yeşil mercimekli köfte harcına şekil verildikten sonra tavada kızartılır. Yağ içinde kızartmak istemeyenler fırında köftelerini pişirir. Bilen bilir, yeşil mercimek köftesi yapmamış olanlar için söyleyeyim; yeşil mercimek köftesi, yeşil mercimeğin en güzel hali desek bir gerçeği paylaşmış oluruz. Köftenin yapımı gayet kolay. Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülür. Süzülen mercimek mutfakl robotundan geçirilir. Üzerine soğan,sevilen baharatlar, tuz eklenir. Hazırlananan köftenin dağılmaması için; yumurta, ekmek kırıntısı veya galeta unu, buğday unu, maydanoz gibi malzemeler karışıma eklenir. Hazırlanan karışıma köfte şekli verilir ve az yağ ile tavada kızartılır. Diyet şartlarında beslenenler için, yeşil mercimek köftesi fırında pişirilirse doğru tercih yapılmı

  Bahar eti nedir, nasıl pişirilir? Bahar eti büyük ve küçükbaş hayvanların karaciğerini kaburgaya bağlayan ettir. Perde eti diye de bilinir. Kasap ve sakatatçılarda satılır. Normal etten birazcık ucuzdur. Çoğu insan böyle bir etin var olduğunu dahi bilmez. Bilenler ise, bahar etini çeşitli yemek yapımında kullanır. Bahar eti üzeride bulunan zarı temizlendikten sonra kullanılır. Bahar eti istenirse diğer etlerin kullanıldığı her çeşit yemeklerde kıyma çekilerek, kuşbaşı doğranarak veya parça olarak kullanılır. Bahar eti ile yemek yaparken iç yağı veya kuyruk yağı takviyesi ete fazlasıyle lezzet katar. Bu haliyle lezzet açısından diğer etlerden farklı değildir.