akciğer yahnisi


Akciğer yahnisi yapımında koç akciğeri kullandım. Akciğeri tarttığımda 700 gr. geldi. Temizleyip kuşbaşı doğradıktan sonra ölçtüğümde ise, tam 500 gr. geldi. Akciğeri kavururken koç etinin üzerinde bulunan yağlardan aldığım 100 gr. yağı kullandım. Tavaya doğradığım yağı koydum ve orta ateşte pembe renk alıncaya kadar kavurdum. Peşinden doğradığım akciğeri ilave ettim ve köpürmeye başlayıncaya kadar 10 dakika kavurdum. Üzerine sıra ile soğanı, sivri biberi, domatesi ilave ettim ve kavurdum. Ardından 1 çay bardağı sıcak su, birer çay kaşığı dolusu karabiber, pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ettim. Malzemeyi karıştırdım ve bir defa fokurdattıktan sonra kapağını kapadım. Ateşi tamamen kıstım ve kısık ateşte 1 saat pişirdim. Afiyet olsun.

Akciğer Yahnisi Malzemesi
yarım kilo kuşbaşı doğranmış koç akciğeri
yüz gram kuşbaşı doğranmış iç yağ
bir iri yemeklik doğranmış kuru soğan
iki iri rendelenmiş domates
iki iri halka doğranmış sivri biber
pul biber, karabiber
bir çay bardağı sıcak su
tuz

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »