yaprak ciğer kızartması


Yaprak ciğer nasıl yapılır, yaprak ciğer nasıl doğranır, yaprak ciğer nasıl pişirilir veya yaprak ciğer nasıl kızartılır? İşte, Edirne yaprak ciğeri tarifi'nin bütün ayrıntıları bu yazıda; yapın, yiyin ve tadına varın. Tarifimi tam olarak uygularsanız; kızarttığınız yaprak ciğer, ciğerci ustasının ellerinden çıkan yaparak ciğer kızartmasından farklı olmayacaktır. Yaprak ciğer kızartması yapmak için; elinizde ihtiyacınız kadar dana ciğeri, keskin bir bıçak, süt ve streç film olması gerekir.

 Dana ciğeri nasıl hazırlanır? Zarı çıkartılmış dana ciğeri tek parça halinde streçe sarılır ve buzlukta veya dondurucuda dondurulur. Canınızın istediği vakit, ciğer buzluktan alınır ve dolabın içine konur. Ciğer fazla çözülmeden, kesilebilir hale geldiğinde keskin bıçakla pastırma doğrar gibi (2-3 mm. kalınlıkta) ince ince dilimlenir.

Yaprak ciğeri nasıl terbiye edilir? Dilimlenmiş dana ciğeri uygun bir kap içerisine alınır ve üzerini kapatacak miktarda pişmiş soğuk süt ile doldurulur. Süt içerisine bir çimdik karbonat atılır ve ciğer dilimleri karıştırılır. Ardından ciğerin üzeri kapatılarak buzdolabında (zamanınız yeterli ise) 24 saat bekletilir. Ya da 3-4 saat bitiminde de ciğeri kızartabilirsiniz.

Yaprak ciğer kızartması nasıl yapılır? Yaprak ciğer buzdolabından çıkartılır ve süzgeçle süzülür. Tavada bolca kızartma yağı ısıtılır ve ciğer dilimleri un'a bulanarak önlü arkalı yağ içinde kızartılır. Yaprak ciğer kızartma süresi saniyelerle ölçülür. Ciğer dilimlerinin bir yüzü 25 veya 30 saniyede kızarır. Aynı şekilde diğer yüzü de aynı sürede kızarır. Haberiniz olsun, yaprak ciğer kızartılırken yağ içine batmaz, yağ üzerinde yüzer. Kızartılan ciğerlerin üzerine en son tuz serpilir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »