süper ızgara köfte, kelle etinden


  • Dana kelle etinden evde yapabileceğiniz süper ızgara köfte. Diğer ızgara köfte çeşitlerinden tek farkı, kelle etinin kendine özgü tat ve lezzetidir. Kelle etinden yapılan köfte yavan olmaz, ızgara yapıldığında kuru olmaz, sulu ve yumuşacık olur. Baş eti köftesi veya kelle eti köftesi adını nasıl koyarsanız koyun, diğer köftelerle ayırt etmeniz mümkün değil. Alışıksanız baş eti köftesi yemeye, o vakit yediğiniz köftenin dana eti mi, baş eti mi olduğunu ancak farkedersiniz. Resimde gördüğünüz baş eti köftesi, ocak üzerinde ızgara tavada pişirildi.

  • Süper ızgara köfte, kelle etinden nasıl yapılır? Sakatatcıdan yarım kilo kelle kıyması alınır ve yoğurma kabına konur. Üzerine ince doğranmış bir soğan, iki ince dilim ıslanmış sıkılmış bayat ekmek, birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz konur. Karışım özleşinceye kadar yoğurulur ve top yapılır. Peşinden, köfteden parçalar koparılır ve köfte şekli verilir. Zamanınız varsa, köftenin üzerini kapatın dolapta en az iki saat veya 24 saat bekletin. Ardından her çeşit ızgara aletinde önlü arkalı pişirin ve afiyetle yiyin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »