dana ciğerini 3 dakikadan fazla kavurmayın


  • Dana ciğerini 3 dakikadan fazla kavurmayın! Ciğer kavurma yapımı basit, yemesi lezzetli bir yemek. Küçükbaş hayvan ciğerleri ve büyükbaş hayvan ciğerlerinden hangisini isterseniz yağ içinde kavurabilirsiniz. Ciğer kızgın yağ içinde kavrulacağı için, ciğeri kavururken yağda fazla tutmak ciğeri kurutur. Kuru kavrulmuş ciğeri de kimse sevmez. Ciğer kavurması yumuşak, sulu ve iyi pişmiş olması gerekir. İşte, ciğeri kavuran kişinin ustalığıda burada belli oluyor. 

  • Resimde gördüğünüz ciğer kavurması dana ciğerinden yapıldı. Dana ciğerini ciğerciden alırsanız, üzerindeki zarını zaten temizlerler. Diyelim ki, kurban bayramıda kurban olarak dana kurban ettiniz ve ciğerinide kavurmak istediniz. Yapmanız gereken ciğerin zarını soymaktır. Bu iş çok kolay, ciğerin üzerine bir çizik atın ve parmaklarınızla zardan tutun ve çekin. Zarla ciğer arasındaki boşluğa parmağınızı sokup bastırarak zarı kolayca temizlersiniz.

  • Zarını temizlediğiniz ciğeri fazla iri ve fazla küçük olmamak şartıyle kuşbaşı doğrayın. Kağıt peçeteyi bastırarak kanını alın. Peşinden tel veya naylon süzgeç içine koyun. Üzerine pul biber ve un serpin, güzelce karıştırın. Süzgeci sallayarak fazla unu ciğerin üzerinden atın. Kızartma yağını tavada kızgın halde ısıtın ve ciğerin tamamını ilave edin. Ciğerler kaynamaya başlayınca karıştırın ve 3 dakika sonunda ciğeri ocaktan alın, tuz serpin ve bildiğiniz gibi yiyin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »