Kayıtlar

Sakatat Yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


dana yanağı fırında nasıl yapılır

Resim
Dana yanağı fırında nasıl yapılır: Dana yanağı fırında 150°C-170°C derecelerde ağır ısıda pişirilir. Fırında pişireceğiniz dana yanağı miktarı, 1 kilonun üzerinde olmalıdır. Dana yanağını fırına sürmeden önce, et baharatlanarak mühürlenir. Mühürlenen dana yanağına, çeşitli sebzler eklenir ve fırına sürülür. Dana yanağı fırında kapalı fırın tepsisinde veya ısıya dayanıklı tencere ve fırın kaplarında pişirilir. Tarifimde dana yanağının malzeme miktarlarını vermedim. Dilediğiniz kadar malzeme kullanarak, tarifimdeki fırında dana yanağı pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Fırında dana yanağı pişirme malzemeleri: ihtiyacınız kadar dana yanağı ayçiçek yağı kuru soğan domates karabiber, tuz su fırın tepsisi veya metal tencere


bağırsak kavurması

Resim
Küçükbaş hayvanların (kuzu, koyun, koç gibi) bağırsakları çok iyi temizlendikten sonra, çeşitli yemek yapımında kullanılır. Bağırsağın en fazla yapılan yemeği, bağırsak kavurmasıdır. Şehirlerde bu yemeğin adına kokoreç denir. Köylerde kurban bayramında kurban edilen veya bir nedenle kesilen (koyun, koç gibi) küçükbaş hayvanın bağırsakları, pişirme sacı üzerinde közlenir. Közlenecek bağırsak güzelce yıkanır, küçük parçalara bölünür ve tuzlanır. Kızgın tandır sacı üzerinde pişirilir ve yenir. Bu şekilde pişirilen bağırsak közlemesinin tadına doyum olmaz.


tavada uykuluk

Resim
Tavada uykuluk kavurması, uykuluğun en kolay yapılan yemek çeşitlerinden biridir. Kolay yapılmasının yanında bir o kadar da, lezetlidir. Resimde görünen dana uykuluğunun kuşbaşı doğranarak, yağ kullanılmadan teflon tava içerisinde kendi halinde kavrulmasıdır. Uykuluk tavada kavrulduktan sonra, tuz ve kekikle tatlandırılmıştır.


pöçük haşlama

Resim
Dana pöçüğü tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. Haşlanan pöçük, eti, suyu birlikte çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve haşlama et yemeği olarak yenir. Pöçük haşlama yemeğinde, en güzel tatlandırıcı olarak; karabiber, tuz ve az miktarda limon suyu kullanılır. Pöçük patates, havuç, soğan gibi çeşitli sebzelerle birlikte haşlanır ve sebzeli pöçük yemeği olarak sofraya konur. Ayrıca, dana pöçüğünden terbiyeli veye sade olarak pöçük çorbası yapılır. Pöçük çorbasının tadına doyum olmaz, o kadar nefis. Hayatınızda bir kez olsun, deneyin. 


kokoreç kavurma

Resim
Evde kokoreç kavurma sade veya domates, taze yeşil biber ilavesiyle kavrulur. Her iki şekilde kavrulan kokoreç üzerine çeşitli baharat ve tuz ekilerek yenir. Evde kokoreç yapımı çok basit. Sakatatçıdan, yani ciğerciden ihtiyaç ölçüsünde istenilen miktarda kokoreç alınır ve evde doğranarak kavurma işlemine geçilir. Evde kokoreç tavada, sac tavada veya tencerede yapılabilir. Hangisi kolayınıza gelirse o aleti kullanın.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

dana dili nasıl pişirilir

evde fırında kelle pişirme

dana yanağı nedir