Kayıtlar

Paça Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


terbiyeli kolay kelle paça

Resim
Kurban bayramında kurban edilen koç, keçi ve koyun kelle ve paçasını değerlendirmek için en güzel yol, kelle paça çorbası yapmaktır. Kelle ve paça'nın ayrı ayrı çorbası yapılır. Kelle haşlanır, kelle çorbası yapılır. Paça haşlanır paça çorbası yapılır. Kurbanda bir hayvan kurban edilmişse dört paçası olur. Dört paça'nın çorbası az olacağından uğraşmaya değmez. Fakat, kelle ve paçayı birlikte kullanır kelle paça çorbası yaparsanız, bir tencere kelle paça çorbanız olur. İşte bu tarifte bunun için hazırlandı.


dana paçası nasıl yapılır

Resim
Dana paçası nasıl yapılır? Evde dana paçası yapmak çok kolay. Büyük bir tencere veya düdüklü tencere, ihtiyacınız kadar dana paçası elinizde olduktan sonra dana paçasını istediğiniz şekilde yaparsınız. Dana paçasını temizlenmiş ve parçalanmış olarak ciğerciden satın aldıysanız, işiniz daha da kolay. Dana paçasını kestiğiniz bir hayvandan elde ettiyseniz, paçayı (tüy ve tırnaklarından) temizledikten sonra; güzelce yıkayıp eklem yerlerinden bıçakla keserek küçük parçalara bölebilirsiniz.


dana ayağı nasıl temizlenir

Resim
Dana ayağı nasıl temizlenir? Dana ayağı otomatik çalışan makinalarda veya elle temizlenir. Otomatik makinalarla yapılan dana ayağı temizliği, sakatatçılarda satılan kar beyazı dana'nın ön ayağı ve arka ayağına uygulanır. Dana ayaklarının temizliğini yapmak için; iki tane özel tasarlanmış dana ayağı temizleme makinesi vardır. Birinci makine dana ayaklarının tüylerini temizler, diğer makine ise; tüyleri temizlenmiş dana ayağının tırnaklarını söker, atar. Bu makineler ticari amaçlıdır ve bir seferde yüzlerce dana ayağını temizler. Tırnaklar söken makine yarı otomatiktir. Bir insan ayağı elle tutarak tırnak tarafını, çiftli merdaneli dönen makineye verir. Makine tırnağı ezerek gevşetir ve dönüşüyle tırnağı kendine çeker. Tırnağı sökülmüş ayak ise, insanın elinde kalır.


30 dakikada paça çorbasının yapılışı

Resim
Paça çorbası, elinizde bulunan veya sakatatçıdan satın aldığınız herhangi bir hayvanın paçasından yapılır. Paça'nın kendine has, yoğun kokusunu en aza indirmek için, paça haşlama suyuna paçanın sayısına göre soyulmuş bir soğan, bir iki diş sarımsak ve bir parçada kabuklu limon ilave edilir ve paça o şekilde haşlanır. Temizlenmiş, paçalar tencerede veya düdüklü tencerede eti kemiğinden ayrılacak şekilde haşlanır. Haşlanan paçaların kaynarken ayrılmış kemikleri çıkarılır, atılır. Kalan paçalar, paçanın kendi haşlama suyu ile paça çorbası yapılır. Düdüklüde paça sığır eti pişme süresi kadar bir zamanda pişer. Bu süre düdüklüden düdüklüye fark etsede, paçaların iriliği ve sayısına göre 30 ila 45 dakika arasındadır.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

dana dili nasıl pişirilir

evde fırında kelle pişirme

dana yanağı nedir