dana ayağı nasıl pişirilir


Dana ayağı veya dana paçası nasıl pişirilir? Ben dana ayağından söz ederken dana paçası diyeceğim. Dana paçası ile yapılacak yemek çeşitine göre, dana paçası hazırlanır ve pişirilir. Dana paçasından sade veya terbiyeli paça çorbası ve dana kelle paça çorbası yapılır. Ayrıca, haşlanmış dana paçasından sebzeli dana paçası yemeği yapılır. Dana paçası küçükbaş hayvanların paçasına göre çok iridir ve iriliğinden dolayı geç pişer; bu sebeple, evlerde paça yemeği yapımında düdüklü tencere kullanılmalıdır.

Dana paçası temizlenmiş olarak sakatat dükkanlarında satılır. Bir dana paçasının ağırlığı iki kilonun üzerindedir. Bir tane dana paçasını pişirmek için büyük bir düdüklü tencereye ihtiyaç vardır. Dana paçası ocak üzerinde normal tencere kullanılarakta pişirilebilir. Fakat, bir dana paçasını pişirmek saatler alacağından paçayı düdüklüde pişirmek zaman ve yakıt yönünden tasarruf sağlayacağından en akılcıl yoldur. Dana paçası ile yemek yapacağım zaman ben hep bu yolu kullanırım, siz niye kullanmıyasınız ki.