sığır dili bütün haşlanmaz


  • Sığır dili bütün haşlanmaz: Sığır sözcüğü geviş getiren büyükbaş hayvanları ifade eder. Büyükbaş hayvanların dili tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır.  Haşlanacak dil büyük olduğu için, 7 veya 8 litrelik düdüklü tencerelere ihtiyaç vardır. Dil bütün olarak tencere veya düdüklüye konup haşlanmaz. Dil mutlaka iri parçalara ayrılarak haşlanır. Bütün dili düdüklüye koyup haşalamaya kalkarsanız, dilin etli kısımlarının büyük bölümü pişmez, çiğ kalır. Normal tencerede dil haşlanır, fakat geç pişer.

  • Dil nasıl haşlanır konusuna gelince, bütün haşlanan sakatat çeşitlerinde olduğu gibi, dil güzelce bol su ile yıkanır ve üzerine yapışmış hayvan kıllarının olup olmadığı kontrol edilir. Ardından dil, biyük parçalara bölünür. Düdüklüye veya tencereye konur, üzerini kapatacak ölçüde su konur ve dil haşlanır. Düdüklülerin el kitapçığında yazan sığır eti pişirme süresi dil pişirmek için uygun zamandır. Dil haşlarken düdüklü tencerenizin sığır eti pişirme süresini dikkate alın ve dili haşlayın. Dili haşlarken tuz atsanız da olur, atmasanız da.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »